Something About Company
Wie herinnert er zich niet de witte café met ‘winkeltje en de naftepomp’ Destijds uitgebaat door Magda Coutenier en wijlen Daniel Wijffels. In het jaar 1999 beslisten de broeders om ietsje verder een nieuw OC te bouwen met aan het roer Philip De Backer.
Gaat de tijd vlug en na 25 jaar was er terug nood aan vernieuwing. Hoeveel mensen op die stoeltjes gezeten hebben is niet gekend maar het zijn er veel. Vele bierliefhebbers vinden de weg naar ‘in de vrede’, trouwens de enigste plaats ter wereld waar men West Vleteren kan kopen verteld de uitbater Guy Depoorter verder. Op zomerse dagen zitten hier vaak heel wat nationaliteiten. Een babbeltje slaan met iemand van Zuid Amerika of Australië is hier geen uitzondering Ondanks hun populariteit brouwen de broeders max. 7500 hectoliter per jaar, gespreid over 50 brouwdagen per jaar. De vermelding in de zaak van de Latijnse speuk ‘Ut vivant me coquunt, non vivunt ut me coquant”. “ We leven niet om te brouwen maar brouwen om te leven”. Is waar de broeders van de Sint Sixtusabdij voor staan. Momenteel wonen in de abdij 19 monniken die deel uitmaken van de Orde van de Cistercienzers van de Strikte observatie.
‘Noa de Poaters goan’ betekent zoveel als naar ‘in de vrede’ gaan om te genieten.
Ook werd het winkeltje onder handen genomen. Ietsje ruimer met oog voor de wetgeving. We blijven de “Poaters”kaas hoog in het vaandel dragen.
De bieren zijn niet veranderd, een evenwicht in eenvoud, soorten zijn trappist West Vleteren blond 6, de 8 en natuurlijk de alom gekende 12.
Het OC In de vrede is in eerste plaats een ontmoeting van de abdij en haar bewoners met de buitenwereld en heeft een bijzondere opdracht van gastvrijheid. We zijn nu eenmaal een deel van het culturele erfgoed van Vlaanderen en de Westhoek. We wensen Leen,Guy en Vredeteam veel werkvreugde in de vernieuwde omgeving. Allen welkom. info@indevrede.be