Vacature Chef kok Dendermonde bij Het Vaderland

Omschrijving

Het Vaderland staat al jaar en dag gekend in het Dendermondse voor zijn gezelligheid en lekkere gerechten. Onze brasserie heeft een Belgische keuken met klassieke gerechten. Gelegen op de grote markt in het hartje van Dendermonde. Het Vaderland heeft ook een feestzaal op het eerste verdiep.

Voor onze zaak zijn we op zoek naar leiding in de keuken, om ons jong en dynamisch team te versterken op onze openingsdagen: dinsdag, woensdag, vrijdagavond, zaterdagavond en zondag. Gezien we werken met service coupé’s, gaat onze voorkeur uit naar kandidaten uit de regio.

Wil jij onze ploeg versterken? Solliciteer dan nu met jouw motivatie en liefst cv en wie weet tot binnenkort voor een eerste kennismaking!

> Voorbereiding is alles :

een correcte voorraad, start met een goed bestelbeleid, samen werken we wekelijks de bestellingen af en bespreken we de menu’s.
Ook overleggen we samen alle groeps- en feestaanvragen om samen een mooi menu te kunnen voorleggen

> jij bent verantwoordelijk voor de mis-en-place :

het proper maken van de groenten;
het versnijden van de groenten, fruit, salades, vis en vlees;
het maken van salades, vinaigrettes, mayonaises, kruidenboter;
Salade bar is jouw mengpaneel voor een top service: jij bent verantwoordelijk voor het aanvullen, proper houden ervan.
Ook ben jij de temperatuur & weegschaal meester
Jij bent verantwoordelijk om de service zo vlot mogelijk te laten verlopen, en bent dus goed voorbereid

Tijdens de service : it’s your turn to shine!

Je bent king/queen van de warme kant. Steaks bakken kan jij als geen ander, en ook alle andere gerechten zijn voor jou “piece of cake”.
alle gerechten worden door jou met passie gemaakt en mooi gedresseerd;
Je kan werken onder tijdsdruk, en timings inschatten zodat alle gerechten samen tevoor schijn komen.

Niet zo snel ! Ook na de service heb je verantwoordelijkheden:

de keuken moet piekfijn worden achtergelaten en ben jij niet bang om eens een goeie spons in handen te nemen,
Ben jij ook een rockster met een borstel en een dweil ? TOP !
je doet de check van de diepvriezen voldoende voorraad hebben, en vult aan indien nodig ;
Je bent ook niet vies om de afwasser bij te springen indien nodig

Aanbod

Je komt terecht in een gekende zaak in Dendermonde met een prachtig verleden. Jij bent gebeten door koken, en droomt ooit van je eigen zaak te starten, maar je bent overweldigd door HR planning en kan de zaal moeilijk uit handen geven terwijl jij de drijvende kracht in de keuken bent? Dan zijn wij een ideaal tandem.

Als verantwoordelijke van de zaal, met een geweldig ondersteunend team kan ik alle klanten in de watten leggen, als jij ze culinair kan overtreffen, dan zorgen we samen voor een onvergetelijke avond!