F&B manager Oostduinkerke

FUNCTIEOMSCHRIJVING

• Je coördineert en superviseert alle cateringactiviteiten van vakantiedomein en Bivakhuis Hoge Duin;
• Je voert onderhandelingen met leveranciers, beheert bestellingen en zorgt voor kwaliteitscontrole bij ontvangst van goederen.
• Je bent verantwoordelijk voor de opslag van goederen in overeenstemming met de voedselveiligheidsnormen (HACCP);
• In overleg met onze koks en de General Manager stel je menu’s, technische fiches en berekeningen op voor gerechten en dranken. Je garandeert de kwaliteit van de bereidingen;
• Je bestudeert het commerciële en financiële resultaat en volgt de verkoop op de voet. Je respecteert de F&B-KPI’s;
• Je garandeert een kwaliteitsservice conform keuken- en zaaltechnieken. Je bent verantwoordelijk voor de werkplanning van keuken-, restaurant-, bar- en vergaderzaalteams. Je overlegt met de medewerkers en/of managers van de operationele afdelingen. Je leidt medewerkers op of laat ze opleiden. Je ziet toe op de naleving van de HACCP-procedures en -regels;
• Je bent een empathische coach, stipt en gedisciplineerd. Je houdt van cijfers. Je beheerst de Office-programma’s;
• Je bent analytisch sterk en hebt een open, vlotte en eerlijke persoonlijkheid;
• Je beschikt over een koksdiploma, een diploma Hotelmanagement of Boekhouden en hebt relevante Horeca-ervaring

Wij bieden :

• Een dynamische en gevarieerde functie, met ruimte voor initiatief en creativiteit;
• Een salaris volgens de horecaschaal;
• Extralegale voordelen (o.a. groepsverzekering, terugbetaling van een hospitalisatieverzekering afgesloten bij een Neutraal ziekenfonds);
• Een voltijds contract van onbepaalde duur (38 uur/week);
• Een aangename werkomgeving.

ZIN OM ONS TEAM TE VERVOEGEN?

Stuur uw CV en motivatie brief naar hrm@nzvakanties.be