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Kok/ Chef de cuisine Ukkel

Kok voor Spoons

Voor deze trendy nieuwkomer aan de rand van Brussel zijn we op zoek naar een enthousiaste en creatieve kok.

Het bedrijf

Spoons is een nieuwkomer in het ‘fine casual’ segment. Het staat voor evenwichtig en gezellig eten met een lepel. Je kan er ongedwongen tafelen in een relaxte sfeer en genieten van originele, kleurrijke, lepelbare gerechten. Naast gerechten met vis en vlees zal er ook een aanbod veggie/vegan zijn, maar steeds met een focus op lokale seizoens- en vergeten groenten. De purpose van Spoons is om mensen te inspireren dat groenten ook superlekker en hip kunnen zijn. Dit zonder in te boeten op smaak, beleving, energiepeil en prijs. Een beperking kan je denken, maar creatievelingen zien het als een challenge.

In de zomer geniet je van het terras met uitzicht op een prachtige stadstuin waar kruiden worden gekweekt. Het interieur bij Spoons is uniek voor zijn gedurfde setting. Verschillende, gezellige eethoeken in funky, warme kleuren die optimisme en openheid uitstralen.

De functie

De kok is mede- verantwoordelijk voor de planning en organisatie in de keuken. Hij heeft een oog voor hygiene en zal er steeds voor zorgen dat de keuken spik en span is. Een vlotte communicatie tussen het keukenteam (voorlopige 1 andere kok en 1 keukenmedewerker) en de zaal is een must. Hij/zij zorgt voor de berekening, bestelling en controle van alle benodigdheden (met hulp van tools – Deliverect etc) en kent alle ingredienten en allergenen. De kok werkt mee aan de seizoensgebonden menukaart (4x/jaar), voert de bereidingen uit tot heerlijke gerechten met onberispelijke presentatie. Hij bewaakt een algemene consistentie binnen het ‘Spoons kader’.

Het profiel

​​​​​​1. Opleiding en ervaring
  • Diploma of gelijkwaardig door ervaring
  • Enkele jaren ervaring als kok gelijkaardige restaurants / brasseries
2. Persoonlijkheidseigenschappen
  • Creatief & innovatiegericht
  • Communicatief & kunnen delegeren
  • Gemotiveerd & enthousiast
  • Stipt
  • Flexibel
  • Stressbestendig
  • Kwaliteitsgericht
  • Ordelijke en propere werker
  • Oog voor detail
  • Zelfstandig, maar kan ook goed in team werken
  • Klantgericht
3. Kennis en vaardigheden
  • Beheert perfect Nederlands en Frans, Engels is een plus
  • Technische productkennis en hedendaagse kooktechnieken
  • Sterk in planning en organisatie

Aanbod

1. Algemene werkomstandigheden
  • Hippe, volledig gerenoveerde zaak in een groene wijk in Brussel (Ukkel )
  • 55 zitplaatsen + terras
  • Gemoedelijke sfeer
  • Vernieuwende gerechten – focus op verse en kwalitatieve ingredienten
  • Openingsuren:

dinsdag tot woensdag: 8u – 18u
donderdag tot vrijdag: 8u – 22u
zaterdag: 10u – 22u

  • Zondag en maandag gesloten (behoudens brunch op 1e zondag van de maand)
  • 2 weken opleiding van huidige kok om daarna de fakkel over te nemen
  • Doorgroeimogelijkheden
2. Contractuele en salarisvoorwaarden
  • Aantrekkelijk salarispakket en uurrooster te bespreken

Hoe solliciteren?

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Chef de cuisine pour Spoons

Pour ce nouveau venu tendance dans la périphérie bruxelloise, nous recherchons un chef enthousiaste et créatif.

L’entreprise

Spoons est un nouveau venu dans le segment ‘fine casual’. Spoons est un lieu où l’on mange bien, équilibré, de manière agréable et confortable, le tout à l’aide d’une cuillère. La cuillère sera en effet l’unique ustensile nécessaire pour déguster des plats originaux et colorés, dans un cadre convivial et une ambiance détendue. Des plats avec de viande et de poisson accompagnés d’un assortiment veggie/vegan viennent étoffer le menu, toujours avec un focus sur des légumes locaux et saisonniers. La raison d’être de Spoons est d’inspirer les gens en prouvant que les légumes peuvent, eux aussi, être considérés comme chics et tendances ! Ceci en conservant évidemment les saveurs, l’expérience, le niveau d’énergie, le prix abordable. On pourrait croire que l’offre sera dès lors limitée mais détrompez-vous, les créatifs y voient bien au contraire un superbe challenge culinaire à relever !

En été, vous profiterez de la terrasse avec vue sur un jardin fantastique où des herbes sont cultivées. L’intérieur chez Spoons est unique grâce à son cadre audacieux. Des différents recoins cosy et des plats avec des couleurs joyeuses et chaleureuses vous donneront ce sentiment d’optimisme et d’ouverture.

La fonction

Le/la chef a une co-responsabilité pour le planning et l’organisation de la cuisine. Il a un oeil pour l’hygiène et il garantira toujours une cuisine propre et impeccable. Une communication fluide entre l’équipe de cuisine (pour l’instant 1 autre chef et une employée) et la salle est un must. Le/la chef assure le calcul, la commande et le contrôle de toutes les nécessités (avec l’aide des outils – Deliverect etc…). Il/elle a une connaissance des ingrédients et des allergènes et il/elle coopérera à la création d’un menu saisonnier (4x/an). Il/elle prépare les plats avec une présentation irréprochable et il/elle garantira l’exécution dans le cadre établi par ‘Spoons’.

Le profil

​​​​​​1. Formation et experience
  • Diplôme ou expérience équivalente
  • Quelques années d’expérience comme chef dans des brasseries/restaurants équivalents
2. Caractéristiques
  • Créatif & innovant
  • Communicatif & capacité à déléguer
  • Motivé & enthousiaste
  • Ponctuel
  • Le souci des détails
  • Flexible
  • Résistant au stress
  • Engagement envers la qualité
  • Travailleur ordonné et propre
  • Indépendant, mais aussi teamplayer
  • Orienté client
3. Connaissances et compétences
  • Très bonne connaissance du néerlandais, français et anglais
  • Connaissance technique des produits et techniques de cuisson contemporaines
  • Fort dans la planification et l’organisation

Offre

1. Conditions générales de travail
  • Etablissement trendy et entièrement rénové dans un quartier vert à Bruxelles (Uccle – Fort Jaco)
  • 55 places assises + terrasse
  • Ambiance conviviale
  • Cuisine inventive – focus sur des ingrédients frais et qualitatifs
  • Horaires d’ouverture:

mardi au mercredi: 8h – 18h

jeudi au vendredi: 8u – 22u

samedi: 10h – 22h

  • Dimanche et lundi fermés (sauf brunch le 1e dimanche du mois)
  • 2 semaines de collaboration avec le chef actuel avant la reprise du flambeau
  • Perspectives d’évolution
2. Conditions contractuelles et salariales
  • Package salarial attractif et horaires à discuter

Comment solliciter?

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