NL Word de Chef van Hostellerie Kemmelberg – Breng onze culinaire visie tot leven!

Locatie: Kemmel, Heuvelland, West-Vlaanderen
Type: Voltijds
Startdatum: In overleg, opening in 2025

Over ons:
Hostellerie Kemmelberg, gelegen op een van de hoogste punten van Vlaanderen, wordt momenteel volledig gerenoveerd met de ambitie om opnieuw een culinair baken te worden in de regio. Onder nieuw management streven we ernaar om een Michelin-aanbeveling en een hoge Gault Millau-score te behalen. We combineren een unieke locatie met gastronomische verfijning en een warme, uitnodigende sfeer. Om deze visie waar te maken, zijn we op zoek naar een ervaren chef die samen met ons een uitzonderlijk culinair niveau wil bereiken.

Jouw rol:
Als chef van Hostellerie Kemmelberg krijg je de kans om een nieuw culinair concept op te bouwen. Jij bent verantwoordelijk voor het ontwikkelen van een menu dat verfijning, lokale producten en innovatie combineert. Je werkt nauw samen met het managementteam om een topculinaire ervaring te bieden die de reputatie van het restaurant in de regio opnieuw op de kaart zet. Jouw creatieve visie en passie voor gastronomie zijn essentieel om ons doel te bereiken.

Taken en verantwoordelijkheden:

• Het creëren van een vernieuwend menu geïnspireerd door lokale en seizoensgebonden producten.
• Leiding geven aan het keukenteam en het waarborgen van hoge kwaliteit op elk niveau.
• Zorgen voor een efficiënte keukenwerking en naleving van HACCP-voorschriften.
• Nauw samenwerken met de eigenaars om de culinaire strategie te bepalen.
• Bijdragen aan het behalen van een Michelin-aanbeveling en een hoge Gault Millau-score.

Profiel:

• Minimaal 5 jaar ervaring als chef in een gerenommeerd restaurant.
• Aantoonbare ervaring met fine dining en seizoensgebonden, lokale ingrediënten.
• Creatief en innovatief met een passie voor culinaire verfijning.
• Ervaring in het leiden van een team en het beheren van een keuken.
• Sterke organisatorische vaardigheden en een oog voor detail.

Wat wij bieden:

• Een unieke kans om deel uit te maken van de heropening van een iconisch restaurant.
• De vrijheid om een nieuw culinair concept te ontwikkelen en uit te voeren.
• Een inspirerende werkplek met uitzicht over de Vlaamse heuvels.
• Mogelijkheden om jouw culinaire visie tot leven te brengen en erkenning te krijgen binnen de gastronomische wereld.

Interesse?
Stuur je CV en motivatiebrief naar siegfried@hostelleriekemmelberg.be en vertel ons waarom jij de chef bent die Hostellerie Kemmelberg opnieuw op de culinaire kaart zal zetten.

FR Devenez le Chef de l’Hostellerie Kemmelberg – Donnez vie à notre vision culinaire !

Lieu : Kemmel, Heuvelland, Flandre occidentale
Type : Temps plein
Date de début : À convenir, ouverture en 2025

À propos de nous :
Située sur l’un des points les plus hauts de Flandre, l’Hostellerie Kemmelberg est en pleine rénovation, avec l’ambition de redevenir une référence culinaire dans la région. Sous une nouvelle direction, nous visons à obtenir une recommandation Michelin et une haute note Gault Millau. Nous allions un lieu unique à une expérience gastronomique raffinée dans une ambiance chaleureuse et accueillante. Pour concrétiser cette vision, nous recherchons un chef expérimenté pour atteindre ensemble un niveau culinaire exceptionnel.

Votre rôle :
En tant que chef de l’Hostellerie Kemmelberg, vous aurez l’opportunité de créer un nouveau concept culinaire. Vous serez responsable de l’élaboration d’un menu combinant raffinement, produits locaux et innovation. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l’équipe de direction pour offrir une expérience gastronomique de haut niveau qui repositionnera le restaurant comme une référence dans la région. Votre vision créative et votre passion pour la gastronomie seront essentielles pour atteindre cet objectif.

Responsabilités :

• Créer un menu innovant, inspiré par les produits locaux et saisonniers.
• Diriger l’équipe de cuisine et garantir une qualité élevée à tous les niveaux.
• Assurer le bon fonctionnement de la cuisine et le respect des normes HACCP.
• Collaborer étroitement avec les propriétaires pour définir la stratégie culinaire.
• Contribuer à l’obtention d’une recommandation Michelin et d’une haute note Gault Millau.

Profil :

• Au moins 5 ans d’expérience en tant que chef dans un restaurant renommé.
• Expérience avérée en fine dining avec des ingrédients locaux et saisonniers.
• Créatif, innovant, avec une passion pour la gastronomie raffinée.
• Expérience dans la gestion d’une équipe et la direction d’une cuisine.
• Excellentes compétences organisationnelles et souci du détail.

Ce que nous offrons :

• Une opportunité unique de participer à la réouverture d’un restaurant emblématique.
• La liberté de développer et mettre en œuvre un nouveau concept culinaire.
• Un lieu de travail inspirant avec vue sur les collines flamandes.
• L’opportunité de donner vie à votre vision culinaire et de recevoir une reconnaissance dans le monde gastronomique.

Intéressé(e) ?
Envoyez votre CV et lettre de motivation à siegfried@hostelleriekemmelberg.be et expliquez-nous pourquoi vous êtes le chef qui remettra l’Hostellerie Kemmelberg sur la carte culinaire.

EN Become the Chef of Hostellerie Kemmelberg – Bring our Culinary Vision to Life!

Location: Kemmel, Heuvelland, West Flanders
Type: Full-time
Start Date: To be determined, opening in 2025

About Us:
Situated on one of the highest points in Flanders, Hostellerie Kemmelberg is currently undergoing a complete renovation, with the ambition of becoming a culinary beacon in the region once again. Under new management, we aim to achieve a Michelin recommendation and a high Gault Millau score. We combine a unique location with refined gastronomy in a warm and inviting atmosphere. To realize this vision, we are looking for an experienced chef to help us achieve an exceptional culinary standard together.

Your Role:
As the chef of Hostellerie Kemmelberg, you will have the opportunity to build a new culinary concept. You will be responsible for developing a menu that combines refinement, local products, and innovation. You will work closely with the management team to provide a top-level culinary experience that will reestablish the restaurant’s reputation in the region. Your creative vision and passion for gastronomy are essential to achieving this goal.

Responsibilities:

• Create an innovative menu inspired by local and seasonal products.
• Lead the kitchen team and ensure high-quality standards at every level.
• Ensure the efficient operation of the kitchen and compliance with HACCP regulations.
• Collaborate closely with the owners to define the culinary strategy.
• Contribute to obtaining a Michelin recommendation and a high Gault Millau score.

Profile:

• At least 5 years of experience as a chef in a renowned restaurant.
• Proven experience with fine dining and the use of local, seasonal ingredients.
• Creative and innovative with a passion for refined gastronomy.
• Experience leading a team and managing a kitchen.
• Strong organizational skills and attention to detail.

What We Offer:

• A unique opportunity to be part of the reopening of an iconic restaurant.
• The freedom to develop and execute a new culinary concept.
• An inspiring workplace with views over the Flemish hills.
• Opportunities to bring your culinary vision to life and gain recognition in the gastronomic world.

Interested?
Send your CV and cover letter to siegfried@hostelleriekemmelberg.be and tell us why you are the chef who will put Hostellerie Kemmelberg back on the culinary map.